Están
clasificadas como “dietas milagro” por la AESAN (Agencia Española de Seguridad
Alimentaria y Nutrición) y por diversos organismos mundiales, aquellas dietas
que pueden provocar situaciones carenciales en el organismo y son perjudiciales para la
salud. Las reconoceremos porque todas ellas prometen una pérdida de peso rápido y sin esfuerzo, y además no responden a ningún fundamento
nutricional ni científico.
Durante
todo el año, pero sobre todo en el verano, resurgen, en los diferentes medios de comunicación,
métodos de adelgazamiento que sin ningún esfuerzo nos van a hacer disminuir
nuestro peso en un periodo de tiempo asombrosamente corto. Pero, ¿son eficaces
realmente? ¿en qué consisten? ¿qué repercusiones tienen en nuestro organismo?:
Todas
ellas se basan en un aporte calórico diario muy
bajo. Como el
organismo necesita energía suficiente para realizar sus funciones (mayor que la
que le estamos aportando) trata de obtenerla destruyendo las proteínas
corporales. Y aquí está el éxito prometido: empezamos a bajar de peso rápido.
Pero, ¡ojo!, estamos perdiendo nuestra propia masa muscular y no la masa grasa
que es lo que debemos perder cuando buscamos bajar de peso. Además hay que
tener en cuenta que estas dietas son desequilibradas en cuanto a nutrientes que
traen consigo un déficit de vitaminas y minerales.
Por si
fueran pocos inconvenientes, todas ellas provocan
un efecto rebote . Al
ingerir tan poca energía, el organismo entra en una situación de semiayuno, el
metabolismo se hace más lento para tratar de gastar menos energía y a la vez, incrementa
el apetito para intentar que le demos las calorías necesarias. Además, trata de acumular reservas para posibles
situaciones de ayuno que pudieran volver a darse. Recuperamos el peso perdido
de forma rápida y en forma de tejido graso mayoritariamente.
Las
consecuencias son muchas y, dependiendo de cada dieta, serán más o menos graves, pudiendo
llegar a afectar a funciones y órganos vitales. De forma general provocan:
-
Alteraciones del metabolismo
- Desnutrición proteica y déficit de vitaminas y minerales.
- Trastornos alimentarios (anorexia, bulimia,…)
- Efecto rebote
